Diner kaart
Drie gangen keuze menu € 36.95
Vier gangen vastgesteld menu €43,95
Op zowel vrijdag- als zaterdagavond serveren wij diner. Dat kan vanaf 18.00, het is slim om vooraf even te reserveren.
Om de veiligheid en kwaliteit van onze rechten te waarborgen, verzoeken wij onze gasten vriendelijk om allergieën of dieetwensen tijdig door te geven bij het reserveren. Indien allergieën niet van te voren worden aangegeven, kunnen er extra kosten in rekening worden gebracht voor het aanpassen van het menu.
Voorgerecht
-
TATAKI VAN RUND
Tataki van rund met glasnoedels, gel van soja, mayonaise van wasabi, gefrituurde kataifi en sambalkletskop
-
GEVULDE PASTA
Pasta gevuld met burrata en zongedroogde tomaat, mousse van lamsoren en pistache
-
CARPACCIO
Van rund met Parmezaan, gemarineerde tomaat en truffelmayonaise
-
GAMBA
Gamba met sushirijst, emulsie van wakame, zoetzuur van koolrabi en nori krokantjes
-
DAGSOEP
Keuze van de chef
Hoofdgerecht
-
TOURNEDOS 150 gram (+€ 6,95)
Tournedos met mousseline van aardappel, bospeen in tempura, chimichurri en jus van basilicum
-
DORADE
Doradefilet met rode ui, pepers, gele rijst en curry van garnalen
-
ZALM
Zalmfilet met crème van gerookte zalm, groene groentjes, geroosterde Roseval en espuma van hollandaise
-
PAPRIKA
Gevulde paprikaatjes met risotto en pecannoot, soepje van trostomaatjes en schuim van blauwe kaas
-
SPEENVARKEN
Speenvarken met gefrituurde polenta, gepofte tomaat, courgette en jus van madeira
-
FRIETJES € 4,95
Portie voor twee personen
Dessert
-
MELOEN
Sorbet van cantaloupe meloen, soepje van watermeloen, hangop en meringue
-
KOKOS&MANGO
Kokos met vanille cremeux, ganache van mango, compote van ananas, mango sorbet en chocoladeflik
-
KALAMANSI&WITTE CHOCOLADE
Cake met kalamansi en zwarte sesam, witte chocolademousse, passievruchten karamel en frambozen kletskop
-
AARDBEI
Aardbeien tiramisu, met mascarpone, lange vingers en crème de cassis
-
KAAS € 4,95
Wij maken één rekening per tafel, apart afrekenen valt helaas niet onder de mogelijkheden.
